Última actualización: 23 de octubre de 2026
Tratamos tus datos con cuidado y solo para lo que necesitamos. Aquí te contamos qué datos tratamos, para qué, durante cuánto tiempo y qué derechos tienes, como piden el Reglamento General de Protección de Datos (Reglamento (UE) 2016/679, «RGPD») y la Ley Orgánica 3/2018, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).
En resumen. El responsable es Restaurante Grupo 95 SL (95 Restaurante). Usamos tus datos para gestionar tus reservas y consultas y, solo si nos lo pides, para enviarte información del restaurante. Lo hacemos porque nos pides una reserva, porque nos das tu consentimiento o por nuestro interés legítimo en mantener la web segura. No vendemos tus datos: solo los tratan, por encargo nuestro, el sistema de reservas CoverManager y quien aloja la web. Puedes acceder a ellos, corregirlos, borrarlos u oponerte escribiendo a 95restaurante@gmail.com.
01 · Responsable del tratamiento
- Responsable
- Restaurante Grupo 95 SL (95 Restaurante)
- CIF
- B21741723
- Domicilio
- C/ Aragón, 5, local 3, 28850 Torrejón de Ardoz (Madrid)
- Correo electrónico
- 95restaurante@gmail.com
- Teléfono
- 914 203 161
02 · Qué datos tratamos y para qué
Reservas online
Si reservas desde la web, lo haces en el calendario de CoverManager, que se carga dentro de nuestra página solo cuando tú lo pides. Allí nos das tu nombre y apellidos, tu correo electrónico, tu teléfono, el día, la hora y el número de personas y, si quieres, un comentario (por ejemplo, que es una celebración o que alguien tiene una alergia).
Usamos esos datos para gestionar tu reserva: guardarte la mesa, confirmártela, avisarte si hay algún cambio, atender una anulación y preparar tu visita. Los mensajes sobre tu reserva, como el correo de confirmación o el de anulación, te los envía el sistema de CoverManager en nuestro nombre.
El nombre, el teléfono y el correo son necesarios para gestionar la reserva: sin ellos no podemos hacerla. El comentario es voluntario.
Si en el comentario nos cuentas una alergia o una intolerancia, nos das un dato de salud. Lo usamos solo para preparar tu servicio y con tu consentimiento explícito, que nos das al escribirlo.
Para evitar reservas duplicadas, CoverManager puede comprobar si esos mismos datos tienen reservas en otros restaurantes que usan su sistema, solo con esa finalidad. Así lo indica también la información de protección de datos que te muestra el formulario de reserva.
Información del restaurante, solo si la pides
En el formulario de reserva hay una casilla, que puedes dejar sin marcar, para recibir información comercial del restaurante por correo electrónico y SMS. Si la marcas, usaremos tu correo y tu teléfono para contarte novedades, eventos y menús. Puedes darte de baja cuando quieras escribiéndonos a 95restaurante@gmail.com.
Consultas por teléfono, correo electrónico o Instagram
Si nos llamas, nos escribes un correo o nos mandas un mensaje directo en Instagram (por ejemplo, para pedir los menús de grupo), tratamos los datos que nos des, como tu nombre, tu teléfono, tu correo o tu usuario de Instagram y lo que nos cuentes, para responderte y gestionar lo que nos pidas. Los mensajes de Instagram pasan por Meta, que los trata según su propia política de privacidad.
Navegación por la web
La web no tiene formularios propios, no pide registro, no tiene boletín de noticias y no usa herramientas de analítica o de publicidad. Tampoco usa cookies propias: solo guarda en tu navegador tu elección sobre el sistema de reservas. Aun así, para que la página llegue a tu navegador, el servicio que la aloja (Cloudflare) recibe datos técnicos, como tu dirección IP, tu navegador y la página que pides, y los usa para servirla y protegerla de abusos.
Además, la web descarga sus librerías de animación desde jsDelivr, un servicio público de distribución de archivos: tu navegador se conecta a sus servidores, que reciben tu dirección IP, pero no instalan cookies. Qué se guarda en tu navegador lo explicamos en la política de cookies.
03 · Por qué podemos tratarlos (base jurídica)
- Gestionar tu reserva y las consultas sobre reservas, grupos o eventos: la ejecución del contrato que nos pides o de medidas precontractuales a petición tuya (art. 6.1.b RGPD).
- Alergias e intolerancias: tu consentimiento explícito (art. 9.2.a RGPD).
- Información comercial: tu consentimiento, al marcar la casilla (art. 6.1.a RGPD y art. 21 de la LSSI-CE).
- Otras consultas: la aplicación de medidas precontractuales a petición tuya o nuestro interés legítimo en responderte (art. 6.1.b y 6.1.f RGPD).
- Evitar reservas duplicadas y mantener la web segura: nuestro interés legítimo (art. 6.1.f RGPD). Puedes oponerte a estos tratamientos.
- Cumplir obligaciones legales, como las fiscales si te emitimos una factura (art. 6.1.c RGPD).
Puedes retirar tu consentimiento cuando quieras. Retirarlo no afecta a lo que hayamos hecho antes con él.
04 · Cuánto tiempo guardamos tus datos
- Reservas (con sus comentarios): mientras los necesitemos para gestionar la reserva y, después, durante el tiempo en que puedan exigirse responsabilidades por ella. Si nos pides que los borremos, lo haremos, salvo que una ley nos obligue a conservarlos.
- Información comercial: hasta que te des de baja.
- Consultas: el tiempo necesario para responderte y, si dan lugar a una reserva o a un evento, mientras dure su gestión.
- Facturas: durante los plazos que exigen las leyes fiscales y mercantiles (en general, hasta seis años).
- Datos técnicos de navegación: los conserva Cloudflare durante periodos cortos, según su política de privacidad.
Cuando ya no hacen falta, los suprimimos. Si una ley lo exige, los mantenemos bloqueados, solo a disposición de jueces y autoridades, mientras puedan exigirse responsabilidades (art. 32 LOPDGDD).
05 · Quién más trata tus datos
No vendemos tus datos ni los cedemos a nadie para que los use con fines publicitarios propios. Por encargo nuestro, los tratan estos proveedores:
- CoverManager: Restaurant Booking & Distribution Services, S.L.U. (NIF B90227976, Avenida de la Constitución, 24, 41001 Sevilla), que nos presta el sistema de reservas como encargado del tratamiento. Consulta su política de privacidad.
- Cloudflare, Inc., que aloja la web en su servicio Cloudflare Pages. Lo contrata NorteIA, que ha hecho la web y la mantiene. Consulta la política de privacidad de Cloudflare.
- IONOS, donde está registrado el dominio y que redirige restaurante95.com a www.restaurante95.com.
- Otros restaurantes que usan CoverManager, solo para detectar reservas duplicadas a nombre de la misma persona (interés legítimo, art. 6.1.f RGPD).
El calendario de CoverManager usa a su vez otros proveedores (por ejemplo, Stripe para los pagos y Google para medir su uso); los detallamos en la política de cookies. Fuera de estos casos, solo comunicaremos tus datos a las administraciones, jueces y tribunales cuando una ley nos obligue.
06 · Transferencias internacionales
Cloudflare, Inc. tiene su sede en Estados Unidos y puede tratar fuera del Espacio Económico Europeo los datos técnicos de tu navegación. Está adherida al Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. (EU-U.S. Data Privacy Framework), que la Comisión Europea considera que ofrece un nivel de protección adecuado (Decisión de Ejecución (UE) 2023/1795, de 10 de julio de 2023). Puedes comprobarlo en dataprivacyframework.gov.
Algunos proveedores que usa CoverManager también pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo. CoverManager explica en su política de privacidad las garantías que aplica en esos casos.
07 · Tus derechos
Puedes pedirnos en cualquier momento:
- Acceso: saber si tratamos datos tuyos y cuáles.
- Rectificación: corregir los que estén mal o incompletos.
- Supresión: que los borremos cuando ya no sean necesarios o retires tu consentimiento.
- Oposición: que dejemos de tratarlos, por ejemplo para enviarte información comercial.
- Limitación: que los conservemos sin usarlos mientras se resuelve una reclamación.
- Portabilidad: recibir los datos que nos diste en un formato de uso común o que se los pasemos a otro responsable.
Para ejercerlos, escríbenos a 95restaurante@gmail.com o envía una carta a C/ Aragón, 5, local 3, 28850 Torrejón de Ardoz (Madrid), con el asunto «Protección de datos» y diciéndonos qué derecho quieres ejercer. Si tenemos dudas razonables sobre tu identidad, te pediremos que la acredites. Te responderemos en el plazo de un mes, que puede ampliarse dos meses más si la solicitud es compleja; en ese caso te avisaremos.
Si crees que no hemos tratado bien tus datos, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid). Te agradeceremos que antes nos lo cuentes, para intentar arreglarlo.
No tomamos decisiones basadas únicamente en tratamientos automatizados que te afecten.
08 · Menores
La web no está dirigida a menores de 14 años. Si tienes menos de 14 años, no nos envíes datos personales: pide a tu madre, a tu padre o a tu tutor que haga la reserva por ti.
09 · Seguridad y cambios en esta política
La web funciona con conexión cifrada (HTTPS) y aplicamos medidas razonables para proteger tus datos. Podemos actualizar esta política cuando cambie la ley o nuestra forma de trabajar; la fecha del principio indica la última versión.